Chrupiący kurczak teriyaki
Chrupiący z zewnątrz i turbosoczysty kurczak oblepiony w słodko słonym sosie teriyaki 🫠
A do tego świeża sezamowa, ekspresowa sałatka z ogóra i marchewki dla chętnych✨
- 4 porcje
- 60 minut
- 390 kcal
Składniki
Marynata:
- 4 kawałki mięsa z uda kurczaka, ze skórą (koniecznie ze skórą, dzięki niej mamy tak wspaniałą chrupiącą skórkę!)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka świeżego imbiru
Sos teriyaki:
- 120 ml wody
- 100 ml ciemnego sosu sojowego
- 2.5 łyżki cukru trzcinowego lub miodu
- 3 łyżki mirinu
- 2 ząbki czosnku
- 1 kawałek imbiru
- łyżeczka oleju sezamowego
- płaska łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżki oleju do smażenia
- ok. 50 g skrobi ziemniaczanej do zapanierowania mięsa
Dodatki:
- ryż
- prażony sezam
- dymka/szczypiorek
Sezamowa sałatka z ogórka i marchewki:
- 2 duże ogórki
- 2 marchewki
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- sok z połowy limonki
- łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka sezamu
Sposób przygotowania
Kurczak:
- Z kurczaka wytnij kostkę, zamarynuj ok. 30 min. w sosie sojowym, startym czosnku i imbirze.
- Wszystkie składniki sosu wymieszaj w wysokim naczyniu, dodaj posiekane, roztarte nożem na pastę z dodatkiem cukru czosnek i imbir.
- Kurczaka obtocz w skrobi, obsmaż na oleju, z dwóch stron – tak, by skórka zrobiła się mocno chrupiąca i przyrumieniona. Większe kawałki kurczaka podpiecz dodatkowo ok. 5 minut w air fryerze/piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
- Na tą samą patelnię wlej wymieszany dokładnie sos, zagotuj mieszając – do zgęstnienia.
- Na patelnię dodaj obsmażonego kurczaka i krótko podgrzej razem, by sos oblepił kawałki mięsa.
- Podaj z ryżem, sałatką, dymką i uprażonym sezamem.
Sałatka:
- Marchew obierz, ogórka wraz z marchewką pokrój za pomocą obieraczki na długie paski.
- Wymieszaj z sokiem z limonki, olejem sezamowym, sezamem i miodem.
Wskazówki
Makro
Kalorie i makro (1 z 4 porcji, bez dodatków):
- E (energia): 390 kcal
- B (białko): 28.1 g
- T (tłuszcze): 21.3 g
- W (węglowodany): 22.4 g
