Churros z 2 sosami
BEZBŁĘDNE, CHRUPIĄCE CHURROSY 😮💨
- ok. 50 sztuk
- 60 minut
Składniki
Churros:
- 500 ml wody
- 400 g mąki pszennej
- 65 g masła
- 4 jajka
- pół łyżeczki sody
- 90 g cukru trzcinowego
- szczypta soli
- szczypta wanilii
+ cukier drobny do obtoczenia
Sos czekoladowy:
- 150 ml śmietanki 30%
- 150 g czekolady gorzkiej
- 50 g czekolady mlecznej
- szczypta soli
Sos słony karmel z nutą rozmarynu:
- 200 cukru drobnego
- 85 g masła
- 120 ml śmietanki
- pół łyżeczki soli
- 1 gałązka rozmarynu
Sposób przygotowania
Churros:
- Do garnka dodaj wodę, cukier, wanilie, szczyptę soli i masło. Zagotuj, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
- Rozgrzej olej na średniej mocy palnika.
- Do lekko ostudzonej masy dodaj jajka i sodę, zmiksuj, przełóż do rękawa cukierniczego (polecam podzielić na 2 worki – łatwiej się wyciska)
- Papier do pieczenia podziel na prostokąty, wyciskaj na niego kawałki ciasta i odcinaj nożyczkami.
- Kawałki papieru wkładaj kolejno do gorącego oleju, zsuń churrosy.
- Smaż z dwóch stron do przyrumienienia, odkładaj na ręcznik papierowy.
- Jeszcze ciepłe obtocz w cukrze – opcjonalnie oprósz cynamonem z kakao.
Sos czekoladowy:
- W małym rondelku podgrzej śmietankę, połamaną czekoladę, sól i podgrzej na średniej mocy palnika do zgęstnienia.
Sos słony karmel z nutą rozmarynu:
- Cukier wsyp do garnka z grubym dnem, podgrzewaj na średniej mocy, mieszaj sylikonową łopatką.
- Gdy cukier całkowicie się rozpuści i będzie miał bursztynowy kolor – dodaj masło i wymieszaj.
- Mieszaj do momentu aż masło połączy się z karmelem.
- Dodaj śmietankę, szczyptę soli i rozmaryn, podgrzej do połączenia składników.
- Wyjmij gałązki rozmarynu. Przelej do szklanego pojemnika.
Wskazówki
💡Sosy możesz podgrzać w mikrofali przed podaniem jeśli chcesz, by miały bardziej płynną konsystencję.
Makro
