Cynamonki z palonym masłem i ciasteczkowym serkiem
Cynamonki dojebane do potęgi 6 😮💨
najlepsze jakie znacie tej jesieni ✨
- 12 sztuk
- 140 minut
- 541 kcal
Składniki
Rozczyn:
- 30 g drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 2 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki pszennej
Ciasto:
- 550 g mąki pszennej
- 80 g cukru
- 100 g miękkiego masła
- 2 jajka
- szczypta wanilii
- szczypta soli
Masełko cynamonowe:
- 150 g palonego masła (waga przed podgrzewaniem)
- 20 g cynamonu
- 100 g brązowego cukru
- spora szczypta wanilii
Kremowy serek ciasteczkowy:
- 60 g miękkiego masła
- 200 g serka śmietankowego
- 40 g cukru pudru
- 1.5 Łyżki kremu Lotus
Przed pieczeniem:
- 1 żółtko
- 3 łyżki śmietanki 12/30% (co tam macie)
+ ciasteczka Lotus
Sposób przygotowania
- Przygotuj rozczyn: W wysokim naczyniu rozkrusz drożdże, dodaj cukier i rozetrzyj, dodaj resztę składników, wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia (ok. 15 minut).
- Do misy robota przesyp mąkę, dodaj rozczyn, jajka, szczyptę soli i wanilii, wyrabiaj około 10 minut.
- Dodaj miękkie masło i wyrabiaj przez kolejne 7-8 minut – aż ciasto będzie ładnie i lśniące.
- Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
- W tym czasie przygotuj masełko cynamonowe – miękkie palone masło (polecam przygotować je dzień wcześniej) wymieszaj z cynamonem, cukrem trzcinowym i sporą szczyptą wanilii.
- Po wyrośnięciu odpowietrz i rozwałkuj na prostokąt, wysmaruj masełkiem, zawiń w rulon i zlep brzegi ciasta.
- Rulon potnij na cynamonki o szerokości ok. 3 cm i wykładaj na blaszkę pozostawiając odległości od siebie.
- Odstaw do ponownego wyrośnięcia na 25 minut.
- Wysmaruj rozbełtanym żółtkiem ze śmietanką i piecz około 25-30 minut w 180°C (góra-dół). W tym czasie wymieszaj składki na ciasteczkowy serek.
- Po ostudzeniu wysmaruj ciasteczkowym serkiem, dodaj pokruszone ciasteczka.
Wskazówki
Makro
Kalorie i makro (1 z 12 bułeczek):
- E (energia): 541 kcal
- B (białko): 8.9 g
- T (tłuszcze): 29.1 g
- W (węglowodany): 57.9 g
