Czekoladowy sernik baskijski na owsianym spodzie
Mocno czekoladowy, kremowy i rozpływający się w ustach 🥹🍫
- tortownica 25 cm
- 120 minut
Składniki
Spód:
- 250 g ciasteczek owsianych z czekoladą
- 50 g rozpuszczonego masła
Masa:
- 800 g serka śmietankowego
- 300 g czekolady deserowej
- 500 ml śmietanki 36%
- 160 g cukru
- 20 g kakao
- 6 jajek
- spora szczypta soli
- szczypta wanilii/1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa czekoladowa:
- 70 g czekolady deserowej
- 75 ml śmietanki 36%
- 15 g masła
Sposób przygotowania
Spód:
- Ciasteczka zmiksuj na drobny piasek.
- Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominała mokry piasek.
- Wyłóż dno i brzegi formy (wyłożonej papierem do pieczenia) – ugnieć szklanką spód wraz z brzegami formy.
- Spód podpiecz 200 stopni ok. 5-6 minut.
Masa czekoladowa:
- W rondelku rozpuść czekoladę wraz ze śmietanką, dodaj sól i wanilię i przestudź.
- W dużej misce za pomocą łyżki połącz serek z cukrem, tylko do połączenia. Dodaj przesiane kakao.
- Dodawaj po jednym jajku, mieszając rózgą po każdym.
- Dodaj masę czekoladową, dokładnie wymieszaj.
Pieczenie:
- Wlej masę na przygotowany spód.
- Piecz ok. 35 minut w rozgrzanym do 230 stopni piekarniku (góra – dół) – środek ma być lekko drżący, ale nie płynny.
- Wyjmij z piekarnika i zostaw w formie do całkowitego wystudzenia, a następnie schłodź min. 6 godzin w lodówce (najlepiej całą noc).
Polewa:
- Podgrzej śmietankę prawie do wrzenia, dodaj posiekaną czekoladę i masło.
- Wymieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy.
- Wylej na zimny sernik, rozprowadź szpatułką. Schłodź.
Wskazówki
Najlepiej smakuje po całej nocy w lodówce ✨
Makro
