Japoński udon curry z chrupiącą krewetką
czyli ramenowy jebaniec part 2 😮💨
- 2 duże porcje
- 60 minut
- 813 kcal
Składniki
Sos:
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 1 cm kawałek startego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1 czubata łyżeczka pasty miso
- około 650 ml wrzątku
- 3 kostki golden curry
- pół łyżeczki cukru
- pół łyżeczki skrobi ziemniaczanej
Dodatki:
- udon – 400 g
- dymka
- 4 marchewki
- łyżeczka chrupiącego chilli w oleju
- łyżka sosu sojowego
- łyżeczka miodu
- prażony sezam
Krewetki:
- 200 g krewetek (obrane, oczyszczone, z ogonkiem) – ok. 16 sztuk
Ciasto:
- 1 jajko
- 30 g mąki pszennej
- 2 łyżki wody
- szczypta soli
- łyżeczka czosnku granulowanego
Panierka:
- ok. 50 g panko
Do smażenia
- olej rzepakowy
Sposób przygotowania
Krewetki:
- Krewetki ponacinaj delikatnie od wewnętrznej strony (dzięki temu po smażeniu będą bardziej proste).
- W misce wymieszaj jajko, mąkę, wodę, sól i czosnek granulowany. Do drugiej miski wsyp panko.
- Każdą krewetkę zanurz w cieście, pozwól by nadmiar spłynął, a następnie dokładnie obtocz w panko i delikatnie dociśnij panierkę.
- Smaż na rozgrzanym oleju przez ok. 50 sekund, aż będą złote i chrupiące. Wyjmij na ręcznik papierowy.
Karmelizowane marchewki:
- Marchew obierz i pokrój na plastry.
- Dodaj chrupiące chilli w oleju, sos sojowy, miód i dokładnie wymieszaj.
- Upiecz w air fryerze (180 stopni) do przyrumienienia – ok. 12-15 minut.
Curry:
- Cebulę pokrój w piórka.
- W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i i smaż aż będzie złocista, miękka i lekko skarmelizowana.
- Dodaj skrobię, starty czosnek i imbir, podsmaż chwilę razem a następnie dodaj kostki golden curry i pastę miso.
- Wlej wodę, zagotuj, zmniejsz moc palnika. Gotuj pod przykryciem ok. 10 minut .
- Dopraw cukrem i ew. sosem sojowym.
- Udon ugotuj i przelej zimną wodą.
- Podaj z sosem, posiekaną dymką, karmelizowana marchewką i uprażonym sezamem.
Wskazówki
Kostki Golden Curry możesz kupić w wersji łagodnej lub pikantnej w azjatyckich sklepikach czy na allegro.
Makro
Kalorie i makro (1 z 2 dużych porcji):
- E (energia): 813 kcal
- B (białko): 31.8 g
- T (tłuszcze): 31.2 g
- W (węglowodany): 93.9 g
