1. Beszamel: W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę. Podsmaż chwilę razem. Dodaj mleko, gałkę, porwany ser i podgrzewaj cały czas mieszając do momentu aż sos beszamelowy zgęstnieje, dopraw do smaku.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulkę, gdy się przyrumieni dodaj posiekany drobno czosnek, a po chwili drobno posiekane liście szpinaku. Gdy szpinak zwiędnie dopraw solą oraz pieprzem i wystudź.
3. Ostudzony szpinak połącz w misce z serem ricotta i startym parmezanem. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Naczynie posmaruj masłem. Na spód połóż płaty makaronu, polej cienką warstwą beszamelu a następnie wyłóż sos szpinakowy. Następnie połóż kolejne piętro płatów makaronowych, sos beszamelowy i resztę szpinaku. Kontynuuj nakładanie warstw, aż wszystkie składniki zostaną zużyte. Na ostatnią warstwę dodaj beszamel.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 25 min. Wyjmij, dodaj startą mozzarellę i parmezan a następnie ponownie włóż do piekarnika i zapiecz do przyrumienienia.
6. Po wyjęciu z piekarnika lekko wystudź, pokrój i podawaj z listkami bazylii.

💡W przepisie wykorzystałam formę 28 x 21 cm