Mus czekoladowy z dodatkiem sera Lazur
z pekanową kruszonką, coulis malinowym, owocami leśnymi, świeżym tymiankiem i solą ✨
- 5 porcji
- 45 minut + czas chłodzenia
Składniki
Mus czekoladowy:
- 100 g czekolady
- 120 ml śmietanki
- 1 białko jaja
- 1 łyżka cukru pudru
- szczypta soli
- 60 g sera z niebieską pleśnią + 50 ml śmietanki
Pekanowa kruszonka
- 25 g mąki pszennej
- 25 g zimnego masła
- 25 g cukru trzcinowego
- 30 g orzechów pekan
- szczypta soli
Coulis malinowe
- 125 g malin
- łyżka soku z limonki
- łyżeczka cukru
- łyżka wody
Dodatki
- maliny
- jeżyny
- kilka listków tymianku
- szczypta soli morskiej w płatkach
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik (200°C góra-dół). Składniki kruszonki posiekaj, zagnieć i piecz – ok. 6-6,5 minuty, w połowie przemieszaj.
- Ser rozdrobnij i podgrzej ze śmietanką, zblenduj.
- Czekoladę rozpuść w mikrofali, lekko ostudź. Połącz z serem i ponownie zblenduj.
- Białko ubij, śmietankę ubij z cukrem na półsztywno.
- Do czekolady dodaj 2 łyżki śmietanki, wymieszaj.
- Następnie dodaj delikatnie partiami dodaj białko i delikatnie wymieszaj rózgą.
- Przełóż do płaskiego naczynia i wstaw do zamrażarki na min, 30 minut/lodówki na całą noc.
- Przygotuj coulis malinowe – maliny podgrzej z cukrem i wodą na średnim ogniu, podgotuj chwilę, dodaj sok z limonki, przetrzyj przez sitko.
- Mus podaj na talerz, dodaj kruszonkę, coulis malinowe, świeże owoce, tymianek i sól.
Wskazówki
Mus ma najlepszą teksturę po całej nocy w lodówce ✨
Makro
