Tatar z łososia na chipsach wasabi
Lekka, chrupiąca, elegancka przystawka, która zaskoczy wszystkich przy Świątecznym stole✨
- 4 porcje
- 30 minut
Składniki
Tatar:
- 250 g świeżego łososia bez skóry
- 1 łyżeczka jasnej pasty miso
- 1.5 łyżki sosu ostrygowego
- 1.5 łyżeczka miodu
- sok z 1/2 limonki
- skórka z limonki
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka majonezu light
- 50 g drobno posiekanego ogórka
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1.5 łyżeczki białego sezamu
Chipsy wasabi:
- 3 arkusze papieru ryżowego
- olej do smażenia
- szczypta wasabi
Do dekoracji:
- kiełki mizuny
- skórka z limonki
Sposób przygotowania
Chipsy ryżowe:
- Papier ryżowy potnij za pomocą nożyczek na mniejsze kawałki.
- Smaż w oleju rozgrzanym do 170-180°C – ok. 2-3 sekundy, aż „napuchnie”.
- Odsącz na ręczniku papierowym i oprósz delikatnie wasabi.
Tatar
- Łososia, ogórka i szczypiorek posiekaj w bardzo drobną kostkę.
- W misce wymieszaj: miso, sos ostrygowy Premium Lee Kum Kee, miód, sok i skórkę z limonki, olej sezamowy i majonez.
- Dodaj łososia, ogórka, dymkę i sezam. Wymieszaj delikatnie, żeby zachować strukturę ryby. Schłodź.
Podanie:
- Na chipsy ryżowe nałóż porcję tatara i podawaj od razu*
- Udekoruj kiełkami i skórką z limonki.
Wskazówki
💡Jeśli chcecie przygotować przystawkę wcześniej – chipsy przechowuj w szczelnym pojemniku z kawałkiem ręcznika papierowego i podaj je obok tatara (gdy tatar będzie leżeć bezpośrednio na chipsach dłuższy czas – zaczną rozmiękać).
Makro
