Truskawkowy jebaniec
Ciasto legenda ✨
Dajcie sobie trochę przyjemności i zróbcie sobie a warto, bez kitu 🍓
- 16 porcji
- 120 minut
Składniki
Biszkopt (ok. 20 x 30 cm):
- 5 jajek (temp. pokojowa)
- 120 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 35 g mąki ziemniaczanej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Kremik:
- 330 ml śmietanki 30/36%
- 750 g mascarpone
- 3 czubate łyżki cukru pudru
- szczypta wanilii
Galaretka z truskawkami:
- 2 galaretki truskawkowe
- 800 ml wrzątku
- 600 g truskawek
- Nasączenie* – jak kto lubi – ja polecam bardzo delikatnie nasączyć biszkopt
pół szklanki herbaty – ja zaparzyłam jakąś o smaku czarnego bzu, łyżeczka cukru, 2 łyżki soku z cytryny
Sposób przygotowania
- Piekarnik rozgrzej do 170 (góra-dół). Jajka ubij na sztywną pianę z dodatkiem cukru – ok. 12-15 minut.
- Do ubitej piany dodawaj stopniowo przesiane mąki wraz z proszkiem do pieczenia, delikatnie miksuj na minimalnych obrotach miksera lub połącz szpatułką – tak, by masa nie straciła objętości.
- Przełóż do formy, piecz ok. 20 minut do suchego patyczka. Ostudź i przekrój na 2 blaty. W tym czasie przygotuj galaretkę – rozpuść w we wrzątku i odstaw do ostudzenia i schłodzenia.
- Do misy miksera przelej mocno schłodzoną śmietankę, dodaj mascarpone, wanilię i cukier puder. Ubij na gęsty krem.
- Biszkopt bardzo delikatnie nasącz, dodaj krem, blat i wstaw do lodówki na ok. 1 h.
- Na wierzch wyłóż pokrojone truskawki i wlej tężejącą galaretkę.
- Wstaw do lodówki do stężenia galaretki na ok. 2-3 godziny.
Wskazówki
Makro
