Crispy rice salad z łososiem
Przepis, o którym ostatnio zrobiło się głośno. Czy naprawdę jest taki świetny?
Jest wspaniały 🫠
- 4 porcje
- 60 minut
- 585 kcal
Składniki
CHRUPIĄCY RYŻ:
- 200 g ryżu
- łyżka sosu sojowego
- łyżka chrupiącego chilli w oleju
- łyżeczka oleju sezamowego
PIECZONY ŁOSOŚ:
- 250 g fileta z łososia
- szczypta czosnku granulowanego
- szczypta soli i pieprzu
DRESSING:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki oleju sezamowego
- 3 łyżeczki sosu sojowego
- 3 łyżeczki octu ryżowego
- 2 łyżeczki miodu
- 1 ząbek czosnku
- 1.5 łyżeczki mielonego imbiru
- szczypta soli
DODATKI:
- 1 duży ogórek
- 1 spora szklanka rozmrożonej fasolki edamame (200 g)
- pęczek cebuli dymki
- awokado
Sposób przygotowania
- Ryż ugotuj i ostudź. Wymieszaj z olejem chilli, sezamowym i sosem sojowym.
- Przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, piecz w 200 stopniach (góra-dół) ok. 30-35 minut (polecamy nawet trochę dłużej, jeśli chcesz, by ryż był mocno chrupiący), co jakiś czas przemieszaj.
- Łososia przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, oprósz solą, czosnkiem i pieprzem. Piecz ok. 13-14 minut (aż łosoś się zetnie w środku, ale wciąż pozostanie soczysty).
- Składniki sosu zblenduj.
- Ogórka pokrój na plasterki, dymkę posiekaj, awokado pokrój w kostkę, łososia poszarp za pomocą widelca.
- Składniki połącz z chrupiącym ryżem i sosem.
Wskazówki
Sałatce brakuje odrobiny słodyczy, więc polecam dodać nieco więcej miodu do sosu lub np. świeże mango. Do sosu zamiast oliwy użyłabym jedynie oleju sezamowego, który pasuje tu lepiej niż oliwa. Dodałabym też łyżeczkę chrupiącego chilli do sosu, bo pasuje tu genialnie i podkręca smak! 🫠
Makro
Kalorie i makro (1 z 4 porcji):
- E (energia): 585 kcal
- B (białko): 23.3 g
- T (tłuszcze): 31.2 g
- W (węglowodany): 52.3 g
