Udon w sosie z zielonego groszku z jajkiem w koszulce
Zróbcie sobie i poczujcie przyjemny i świeży powiew wiosny ☀️🌿
- 4 porcje
- 20 minut
- 518 kcal
Składniki
- 800 g makaronu udon
- 300 g świeżego szpinaku
- 200 g zielonego, mrożonego groszku
- 100 g serka śmietankowego
- 40 g parmezanu
- 3 ząbki czosnku
- sok z połowy cytryny
- olej chilli lub chilli – 1 łyżeczka
- pęczek szczypiorku
- sól i pieprz
- 4 jajka
Sposób przygotowania
- W garnku zagotuj wodę, dodaj groszek – pogotuj ok. 4-5 minut, dodaj szpinak i zblanszuj – ok 10 sekund. Przełóż do lodowatej wody z lodem, schłodź i przełóż do blendera.
- Dodaj starty parmezan, sól, pieprz, olej chilli, połowę posiekanego szczypiorku, sok z cytryny i serek śmietankowy. Dodaj 2 chochle wody z gotowania makaronu i zblenduj na gładki sos. Dopraw do smaku.
- Ugotuj jajko w koszulce – w małym rondelku zagotuj wodę z dodatkiem octu, wbij jajko i gotuj ok. 3 minuty – tak, by białko się ścięło, ale żółtko wciąż pozostało płynne. Wyjmij łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar wody.
- Ugotowany, odcedzony makaron połącz z sosem, podaj z jajkiem w koszulce i posiekanym szczypiorkiem.
Wskazówki
💡Zamiast makaronu udon świetnie sprawdzi się także spaghetti lub tagliatelle
Makro
Kalorie i makro (1 z 4 porcji):
- E (energia): 518 kcal
- B (białko): 25.2 g
- T (tłuszcze): 16.4 g
- W (węglowodany): 60.5 g
