Domowe gnocchi z kurkami
Comfort foodowe gnocchi: domowe, mięciutkie kluchy w sosie mascarpone, kurkami i tymiankiem 🤌
- 5 porcji
- 75 minut
- 696 kcal
Składniki
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 250 g mąki + trochę do podsypania
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1 jajko
- szczypta soli
Sosik:
- 400 g kurek
- 20 g masła
- kilka gałązek tymianku
- 3 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietanki 30 %
- 150 g mascarpone
- 150 ml białego wina bez %
- starty parmezan do dekoracji
Sposób przygotowania
- Ziemniaki umyj przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i upiecz do miękkości (180°C, góra -dół) ok. 70 minut.
- Gdy ziemniaki lekko przestygną obierz i przeciśnij je przez praskę.
- Na stolnicy wymieszaj ziemniaki z pozostałymi składnikami. Wyrabiaj krótko, tylko do połączenia składników. Ciasto ma być miękkie, ale nie kleić się.
- Podziel ciasto na części, każdą roluj w wałek o średnicy ok. 2 cm, pokrój na 2 cm kawałki.
- Przetocz każdą kluską po widelcu/krajalnicy do jajek, żeby miały charakterystyczne rowki.
- Na patelni rozpuść masło, dodaj pokrojoną w kostkę szalotkę, gdy się zeszkli dodaj szczyptę soli, cukru a następnie oczyszczone kurki, czosnek i gałązki tymianku.
- Smaż razem kilka minut, dodaj wino, mascarpone i śmietankę. Dopraw do smaku.
- Gotuj na małym ogniu około 7 minut aż sos zgęstnieje.
- Kluski gotuj w osolonej wodzie ok. 1–2 minuty od wypłynięcia.
- Dodaj kluski do sosu, podaj z parmezanem i tymiankiem.
Wskazówki
Makro
Kalorie i makro (1 porcja):
- E (energia): 696 kcal
- B (białko): 17.2 g
- T (tłuszcze): 31.6 g
- W (węglowodany): 81.2 g
