Chałka z kruszonką z palonego masła
Miękka, gorąca chałka z chrupiącą lekko orzechową kruszonką z palonego masła a do tego masełko i szklanka kakao 🥹 Ślinka cieknie?
- 2 chałki
- 140 minut
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 100 g miękkiego masła
- 60 g cukru (lub 15 g cukru i 45 g ksylitolu)
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 18 g suchych drożdży
- 250 g mleka
- szczypta soli
- pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
- szczypta wanilii
- smarowanko: 1 żółtko + 3 łyżki mleka
Na kruszonkę:
- 80 g mąki pszennej
- 40 g cukru
- 50 g masła
Sposób przygotowania
- Do misy miksera dodaj mąkę, drożdże, cukier, jajko, żółtka, ekstrakt waniliowy, cukier wanilinowy, szczyptę soli, wanilii oraz ciepłe mleko.
- Zacznij wyrabiać ciasto – wyrabiaj ok. 10 minut, dodaj miękkie masło i wyrabiaj kolejne 5-10 minut aż ciasto będzie lśniące, miękkie i elastyczne.
- Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. godzinę (moje ciasto wyrasta w lekko podgrzanym i ostudzonym piekarniku – ma tam stałą, idealną temperaturę – bez przeciągów). W tym czasie przygotuj kruszonkę – masło podgrzej do momentu aż zacznie się rumienić, zdejmij z palnika, dodaj mąkę, cukier, wymieszaj, ostudź i wstaw do lodówki.
- Wyrośnięte ciasto wyrabiaj chwilę na blacie oprószonym mąką, podziel na 2 części, a każda z nich na 4 części.
- Każdy placek rozwałkuj dłońmi na wałek.
- Zapleć chałkę, przykryj ściereczką i ponownie odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
- Żółtko rozbełtaj z mlekiem, wysmaruj chałki, posyp kruszonką.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (góra dół) ok. 30 minut.
Wskazówki
Na drugi dzień najlepiej smakuje odgrzana na suchej patelni
Makro
