Babka pistacjowa
Obiecuję, że takiej babki jeszcze nie jedliście 😎
- 20 porcji
- 90 minut
Składniki
Babka:
- 5 jajek (w temperaturze pokojowej)
- 170 g cukru/ksylitolu
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 200 g masła
- 100 g pasty pistacjowej (100% pistacji)
- 100 ml śmietanki 30%
- 230 g mąki pszennej
- 80 g mąki ziemniaczanej
- 70 g pistacji
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- szczypta wanilii/ekstrakt waniliowy
- + łyżka miękkiego masła i 2 łyżki bułki tartej do wysmarowania formy
Polewa pistacjowa:
- 100 g białej czekolady
- 50 ml śmietanki 30%
- łyżka pasty pistacjowej (100% pistacji)
- 20 g pistacji – do dekoracji
Sposób przygotowania
- W małym garnku podgrzej śmietankę wraz z pastą pistacjową, szczypta soli i wanilii. Podgrzewaj od 10 minut na małym ogniu. Dodaj masło, podgrzej jeszcze chwilę razem – do połączenia składników i odstaw do ostudzenia.
- Jajka ubij wraz z cukrem na białą puszystą masę (ok. 10-15 minut).
- Suche składniki (mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia) przesiej do miski. Dodaj posiekane drobno pistacje i wymieszaj całość.
- Zmniejsz moc robota na minimum, do ubitych jajek dodawaj po łyżce suchych składników. A następnie dodaj ostudzoną masę pistacjową, wymieszaj na najmniejszych obrotach robota do połączenia składników.
- Formę na babkę wysmaruj masłem, wysyp bułka tartą a następnie wlej ciasto.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni (góra – dół) ok. 45 minut (do suchego patyczka).
- Polewa: w kąpieli wodnej podgrzej czekoladę wraz z śmietanką i pastą pistacjową.
- Polej babkę polewą, posyp posiekanymi pistacjami.
Wskazówki
Makro
