Bowl z azjatyckim tofu i pieczonymi warzywami

Pyszny, szybki i mega sycący bowl z tofu po azjatycku i pieczonymi warzywami. Obiad, który właściwie robi się sam. Mimo, że wege zasmakuje nawet mięsożercom

4.7/5 - (Ocen: 3)

Składniki

BOWL:

kasza bulgur/inna – 50g
pół kostki naturalnego tofu – 90g
brokuł – 100g
marchew – 100g
pieczarki – 4 sztuki
cukinia – 100g
garść jarużu/szpinaku
łyżka mąki ziemniaczanej – 20g
łyżeczka oliwy
papryka słodka wędzona/chilli

MARYNOWANA KAUPSTA:

kapusta czerwona – 30g
ocet – 5g (1 łyżeczka)
słodzik – 1 tabletka
szczypta soli

SOS DO TOFU:

sos sojowy – 2 łyżki
miód pszczeli – 1 łyżeczka
woda – 1/4 szklanki
pół łyżeczki mąki ziemniaczanej
opcjonalnie olej sezamowy i sok z limonki

Sposób przygotowania

1. Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Marchew obierz, pokrój na paski, brokuł podziel na mniejsze różyczki, cukinię pokrój w półplasterki, pieczarki na ćwiartki.

3. Warzywa dopraw solą i wędzoną papryką. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 200 stopniach (termoobied) do przyrumienienia.

4. Kapustę poszatkuj, wymieszaj z octem i rozkruszonym słodzikiem, odstaw do lodówki.

5. Tofu pokrój w kostkę, odciśnij wodę, zapanieruj w mące ziemniaczanej i obsmaż na rumiano na oliwie.

6. Składniki sosu wymieszaj, dodaj na patelnię z przyrumienionym tofu i duś do zgęsnienia.
7. Kasze przełóż do miseczki, dodaj warzywa, tofu i kapustę.

Wskazówki

Na wierzch możesz dodać nieco sezamu.
Kapusta jest najsmaczniejsze, gdy zamarynuje się kilka godzin – zamiast niej możesz użyć gotowej kapusty czerwonej ze słoika (kupisz ją np. w Aldi/Lidlu).

Makro