Dyniowe kluski z palonym masłem szałwiowym
Kluski cięte nożyczkami ✂️
Ja Wam mówię – to połączenie to bajka… miękkie jak stópki niemowlaka kluski, palone masło szałwiowe, wędzony twaróg i prażone orzechy laskowe, o ludzie 🫠
- 4 porcje
- 35 minut
- 553 kcal
Składniki
- dynia piżmowa – ok. 900 g przed obraniem
- łyżka oliwy i szczypta soli do pieczenia
- mąka pszenna – mniej więcej 250 – 300 g – tyle, by zagnieść ciasto
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- spora szczypta soli
Palone masło szałwiowe:
- 60 g masła
- 10 listków szałwii – świeżych lub suszonych
Dodatki:
- twaróg wędzony – 250 g
- 20 g orzechów laskowych prażonych
Sposób przygotowania
- Dynię obierz, wydrąż środek, pokrój w kostkę.
- Przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w 200 stopniach (góra dół), ok. 30 minut – do miękkości.
- Dynię lekko ostudź, przeciśnij przez praskę, połącz z mąką, szczyptą gałki muszkatołowej i zagnięć ciasto. Mąki dodaj tyle, by ciasto było zwarte i miękkie – nie za dużo, bo kluski będą twarde.
- Masło rozpuść na patelni dodaj listki szałwii i podgrzewaj do momentu aż zacznie robić się delikatnie brązowe i pachnieć orzechowo.
- Wycinaj nożyczkami kluseczki mniej więcej tej samej wielkości.
- Gotuj w osolonej wodzie – na średniej mocy palnika (7/10) – ok. 4/5 minut. Od wypłynięcia.
- Dodaj ugotowane kluski na patelnię z palonym masłem i dokładnie wymieszaj.
- Podaj z pokruszonym wędzonym twarogiem i uprażonymi orzechami laskowymi.
Wskazówki
- może być potrzebne nieco więcej/mniej mąki – w zależności od zawartości wody w Twojej dyni – ciasto ma być miękkie, ale się nie kleić
- możesz użyć inny rodzi dyni 🙂
Makro
Kalorie i makro (1 z 4 porcji):
- E (energia): 553 kcal
- B (białko): 17.3 g
- T (tłuszcze): 27.7 g
- W (węglowodany): 55.4 g
