Idealne borówczanki
No tylko spójrz na zdjęcie… chyba nie muszę już nic mówić
- 12 porcji
- 2,5 h
- 318
Składniki
Na 12 dużych bułeczek potrzebujesz:
- 500g mąki
- 250 ciepłego mleka
- 30g cukru + 40g ksylitolu (lub cukru)
- 25g świeżych drożdży
- 2 żółtka
- 70g rozpuszczonego masła
- szczyptę soli
- pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 400g borówek
- łyżkę skrobi ziemniaczanej,
- 2 łyżki ksylitolu/cukru
Do kruszonki:
- 80g mąki
- 50g ksylitolu/cukru
- 40g masła
Sposób przygotowania
- Drożdże rozgnieć z 2 łyżkami cukru, dodaj ciepłe (ale nie wrzące mleko), 3 łyżki mąki, wymieszaj i odstaw zaczyn na 15 minut
- W misie miksera/misce umieść resztę mąki, ksylitolu/cukru, szczyptę soli
- Po 15 minutach dodaj wyrośnięty zaczyn, żółtka (białka pozostaw) i wyrabiaj ciasto. Gdy będzie się robiło zwarte dodaj rozpuszczone, ciepłe (nie gorące) masło i ekstrakt waniliowy. Wyrobione ciasto ma być sprężyste i nie kleić się za bardzo do dłoni-daj mu czas
- Ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 1,5h do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotuj kruszonkę i borówki
- KRUSZONKA: W garnku rozpuść masło razem z ksylitolem/cukrem, dodaj mąkę i wymieszaj energicznie. Powstałe grudki rozdrobnij łyżką
- BORÓWKI: Borówki połącz z ksylitolem i mąką ziemniaczaną, wymieszaj dokładnie
- Wyrośnięte ciasto podziel na 12 równych części, uformuj kulki. Każdą kulkę rozpłaszcz dłońmi i rozciągnij, by powstał placek
- Na placek nałóż borówki – ok. 2/3 łyżki, sklejaj jak pieroga, zawiń brzegi do środka i uformuj bułeczkę
- Bułeczki przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut do wyrośnięcia
- Wierzch bułeczek wysmaruj białkiem, posyp kruszonką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (termoobieg) ok. 20-25 minut – do przyrumienienia
Wskazówki
Polecam przed ponownym podaniem odgrzać w piekarniku
Makro
- E (energia): 318 kcal
- B (białko): 7 g
- T (tłuszcze): 9.5 g
- W (węglowodany): 50.1 g
