Krem z pieczonej papryki z mozzarellą
Zaskoczy Cię ilość warzyw schowana w jednej misce tej zupy 👀
- 3 duże
- 60 minut
- 305 kcal
Składniki
- 4 papryki (u mnie żółte, mogą być też czerwone)
- 2 małe cebule
- 6 ząbków czosnku
- 2 średnie marchewki
- feta 50g (opcjonalnie)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oliwy
- pół łyżki miodu
- łyżeczka papryki słodkiej
- łyżeczka papryki wędzonej
dodatkowo:
- mozzarella na wierzch (ok. 30 g/ porcję)
- posiekaną pietruszka
- płatki chilli (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Warzywa pokrój na mniejsze kawałki – paprykę na ćwiartki, marchew w grube paski, cebulę na połówki, czosnek w poprzek.
- Skrop oliwą, miodem i piecz ok. 45 minut (góra dół, 200 stopni), środkowa półka, co jakiś czas mieszając
- Upieczone warzywa przykryj szczelnie folią aluminiową/ przełóż do miski i przykryj folią spożywczą na ok. 15 minut
- Paprykę obierz, wraz z warzywami przełóż do garnka, dodaj ok. 1-1.5 litra wody (tak, by zakryć warzywa), fetę, wyciśnięty pieczony czosnek, sos sojowy, przyprawy oraz 2 tabletki słodzika/innego słodzidła
- Gotuj razem kilka minut a następnie dodaj koncentrat i zblenduj na gładki krem – w razie potrzeby dodaj trochę wody
- Dopraw do smaku, podaj z plastrami mozzarelli, posiekaną natką pietruszki i płatkami chilli
Wskazówki
Zamiast papryki żółtej możesz użyć czerwonej
Makro
1 porcja:
- E (energia): 305 kcal
- B (białko): 14.8 g
- T (tłuszcze): 13.2 g
- W (węglowodany): 33.6 g
