Kremowe tagiatelle ze szparagami i serem

Uwielbiam kremowe, mokre makarony…
a ten właśnie taki jest – a do tego chrupiące szparagi i serowy aromat i zioła.

5/5 - (Ocen: 1)

Składniki

tagiatelle pełnoziarniste – 75g
szparagi – 4 sztuki
mleko 1,5% – 125ml (pół szklanki)
cebula – 50g (1 mała)
por – kawałek ok. 5 cm
ser camembert light – 30g (2 plastry)
czosnek – 10g (2 ząbki)
skrobia ziemniaczana – 3g (pół łyżeczki)
oliwa z oliwek – 5g (1 łyżeczka)
szczypiorek – 10g (1 łyżka)

DO PODANIA:

parmezan – 8g (1 łyżeczka)
koperek – 10g (1 łyżka)

Sposób przygotowania

1. Ze szparagów odłam zdrewniałą końcówkę, pokrój na mniejsze kawałki.

2. Na oliwie podsmaż posiekaną w kostkę cebulkę i pokrojonego w półplasterki pora, gdy się zeszklą dodaj szczyptę cukru i soli
a następnie szparagi i posiekany szczypiorek. Smaż chwilę razem.

3. Do mleka dodaj skrobię ziemniaczaną, szczyptę soli i pieprzu, przeciśnięty przez praskę czosnek, i porwany ser. Dokładnie wymieszaj
i dodaj na patelnię. Duś na małym ogniu.

4. Na patelnię dodaj ugotowany al dente makaron z połową szklanki wody z gotowania makaronu, dokładnie wymieszaj i gotuj do zredukowania sosu.

5. Przełóż na talerz, posyp koperkiem i startym parmezanem.

Wskazówki

Do zeszklonej cebuli dodaj odrobinę cukru. Skarmelizuje się i nabierze głębszego smaku i aromatu