Mocno czekoladowe ciasto z cukinii
Najbardziej czekoladowe i wilgotne cisto jakie ostatnio zrobiłam – i obiecuję! Nic a nic nie czuć w nim cukinii – no bajka!
- 16 porcji
- 90 minut
- 320 kcal
Składniki
Ciasto:
- 120 g miękkiego masła
- 240 g cukru/ksylitolu
- 50 ml oleju rzepakowego
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
- 3 jajka
- 150 g skyra waniliowego/jogurtu greckiego w temperaturze pokojowej
- 300 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 60 g kakao
- 2,5 szklanki startej cukinii – na tarce o dużych oczkach (około 350 g startej) – 520 g świeżej
Polewa czekoladowa:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 30 g masła
- 50 ml śmietanki 12 %
- łyżka cukru pudru
Sposób przygotowania
- Cukinię zetrzyj na grubym oczku (jeśli ma grube nasiona zetrzyj tylko miąższ), odsącz z wody.
- Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną – przesiej, wymieszaj.
- Czekoladę rozpuść w mikrofali/kąpieli wodnej, wymieszaj wraz z olejem,ekstraktem z wanilii i szczyptą soli.
- Masło i cukier umieść w misie miksera i utrzyj do powstania jasnej i puszystej masy – ok. 7-10 minut. Dodawaj jajka, jedno po drugim.
- Zmniejsz obroty i dodaj masę czekoladową.
- Do masy dodawaj naprzemiennie suche składniki oraz skyr – zmiksuj na niskich obrotach do połączenia.
- Na końcu dodaj startą cukinię i wymieszaj szpatułką.
- Przełóż to tortownicy o śr. 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia, piecz w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni (góra – dół). Ok. 60 minut (do suchego patyczka).
- Upieczone, lekko ostudzone ciasto polej polewą (wszystkie składniki podgrzej do rozpuszczenia). Najlepiej smakuje na ciepło, więc na drugi dzień polecam podgrzać je chwilę w mikrofali.
Wskazówki
Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej – najlepiej wyjęte min. 3 h wcześniej z lodówki
Makro
Kalorie i makro (1 z 16 porcji):
- E (energia): 320 kcal
- B (białko): 6.2 g
- T (tłuszcze): 17.6 g
- W (węglowodany): 33.7 g
