Odchudzony butter chicken

Oryginał ocieka tłuszczem i średnio nadaje się na redukcję. Odchudziłam go z kalorii, ale nie ze smaku.

Pokochasz go, jeśli tak jak ja uwielbiasz oryginał!

5/5 - (Ocen: 1)

Składniki

DO ZAMARYNOWANIA KURCZAKA:

pierś z kurczaka – 500g (2 sztuki)
imbir – 5g (kawałek ok. 2cm)
czosnek – 20g (4 ząbki)
sok z cytryny – 30g (3 łyżki)
oliwa z oliwek – 10g (1 łyżka)
jogurt naturalny – 75g (pół szklanki)
sól i pieprz

DO SOSU:

passata pomidorowa – 500ml
cebula – 75g (1 średnia)
marchew – 135g (3 sztuki)
mleko 1,5% – 400 ml (1.5 szklanki)
śmietana 18% – 3 łyżki
orzechy nerkowca – 35g (3 łyżki)
oliwa z oliwek – 10g (1 łyżka)
masło – 20g (1 łyżka)
słodzik – 10 tabletek

PRZYPRAWY:

ziarna kolendry – 1 łyżka
kurkuma – 2 łyżki
garam masala – 1 łyżka
kmin rzymski – 2 łyżki
cynamon – pół łyżeczki
papryka ostra – płaska łyżeczka
sól i pieprz

DODATKOWO:

ryż basmati
liście kolendry/pietruszki

Sposób przygotowania

1. Kurczaka pokrój w większe kawałki. Składniki marynaty dokładnie wymieszaj. Kurczaka zamarynuj w marynacie min 30 min. (odstaw do lodówki).

2. Cebulkę posiekaj w kostkę, marchew obierz i zetrzyj na tarce, na grubych oczkach. Orzechy upraż na suchej patelni.

3. Cebulę podsmaż na oliwie wraz z marchewką, dodaj szczyptę soli.

4. Gdy warzywa zmiękną dodaj przyprawy i praż chwilę razem.

5. Dodaj passatę pomidorową, orzechy, słodzik, mleko wymieszane ze śmietaną oraz masło.

6. Duś chwilę razem a następnie zblenduj na gładki sos. Dopraw do smaku.
7. Kurczaka usmaż na suchej patelni do przyrumienienia a następnie dodaj do sosu i duś chwilę razem.

8. Podaj z ryżem oraz posiekaną kolendrą/natką pietruszki.

Wskazówki

Kurczak nabierze jeszcze głębszego smaku i aromatu jeśli zostawisz go do zamarynowania na całą noc (w lodówce).
Do zeszklonej cebuli dodaj odrobinę cukru. Skarmelizuje się i nabierze głębszego smaku i aromatu.
Gdy sos po zblendowaniu będzie zbyt gęsty – dodaj trochę wody i zblenduj ponownie.

Makro

NA PORCJĘ: