Pikantna zupa krem z pieczonej dyni z chrupiącą ciecierzycą

Pyszny, pikantny i aromatyczny krem
z pieczonej dyni a do tego chrupiąca ciecierzyca i chilli…

Idealnie sprawdzi się na jesień

5/5 - (Ocen: 3)

Składniki

dynia – 1400g (1 duża)
ziemniak – 500g (4 większe)
marchew – 90g (2 sztuki)
cebula – 200g (2 sztuki)
czosnek – 40g (8 ząbków)
imbir – 10g (kawałek ok. 4 cm)
oliwa z oliwek – 20g (2 łyżki)
miód pszczeli – 50g (2 łyżki)
limonka/cytryna – 30g (1/2 sztuki)

PRZYPRAWY:

tymianek – 30g (3 łyżki)
płatki chilli/przyprawa chilli – 3g (pół łyżeczki)
gałka muszkatołowa – 10g (2 łyżeczki)
kurkuma – 10g (2 łyżeczki)
papryka słodka wędzona (1 łyżeczka)

PIECZONA CIECIERZYCA (na porcję):

ciecierzyca w słoiku – 2 łyżki
papryka słodka – pół łyżeczki
papryka słodka, wędzona – pół łyżeczki
oliwa z oliwek – pół łyżeczki
miód – pół łyżeczki

DO DEKORACJI:

kolendra/natka pietruszki – 20g (garść)

Sposób przygotowania

1. Dynię pokrój na mniejsze kawałki, usuń nasiona. Ziemniaki umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę obierz i pokrój w ćwiartki, czosnek obierz.

2. Tak przygotowane warzywa przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki, dodaj oliwę, miód, sól, pieprz i tymianek. Dokładnie wymieszaj.

3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (termoobieg) do miękkości i przyrumienienia.

4. Upieczoną dynię obierz (miąższ wydrąż łyżką), warzywa przełóż do garnka, zalej wodą.

5. Dodaj posiekany imbir i kostkę rosołową, doprowadź do wrzenia.

6. Zblenduj na gładki krem, w razie potrzeby dodaj wody.
7. Dodaj przyprawy, dopraw do smaku solą, pieprzem, sokiem z limonki/cytryny i słodzikiem.
8. Ciecierzycę opłukaj, wymieszaj z przyprawami, miodem i oliwą. Piecz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ok. 30 min (do przyrumenienia).

9. Podaj ciecierzycą, chilli i listkami kolendry/pietruszki.

Wskazówki

Zupa najlepiej smakuje następnego dnia, gdy się przegryzie