Sałatka bun z kurczakiem

Bún Gà Nướng – czyli sałatka bun z kurczakiem

U mojego ulubionego chińczyka, a w zasadzie Wietnamczyka podają wersję z wołowiną, która jest bajeczna 🫠, robiłam też ostatnio z krewetkami – przesada… no jako białko możecie wykorzystać co Wam tylko w duszy gra, bo największą robotę robi tu sos lub bulion – bo tą sałatkę możecie podać równo na zimno – i wjedzie jak zła w te upały, albo z ciepłym bulionem.

Sos to kilka prozaicznie zwykłych składników, które w połączeniu ze sobą robią istny rozpierdziel kubków smakowych, przekonajcie się sami:

Oceń ten wpis

Składniki

200 g piersi kurczaka
1,5 łyżki sosu sojowego
łyżeczka miodu
łyżeczka masła orzechowego
łyżeczka oleju sezamowego
2 ząbki czosnku
100 g makaronu bun (kupowałam na Bakalarskiej, ale grubszy ryżowy też da radę)
garść kolendry
garść pachnotki (kupowałam na Bakalaka)
kilka liści sałaty lodowej
15 g orzeszków ziemnych
2 łyżki prażonej cebulki
Sosik:
300 ml ciepłej wody
4 łyżki ksylitolu/cukru brązowego
 5 łyżek octu ryżowego
3 łyżki soku z limonki
6 łyżek sosu rybnego
łyżeczka ciemnego sosu sojowego
2 ząbki czosnku
łyżeczka papryki gochugaru

Sposób przygotowania

Kurczaka pokrój w paski, zamarynuj w sosie sojowym, miodzie, maśle orzechowym, oleju sezamowym i przeciśniętym przez praskę czosnku (polecam odstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc).
Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu – warto go wcześniej namoczyć w zimnej wodzie ok. 30 minut, by był sprężysty, ugotowany opłukaj pod lodowatą wodą.
Wymieszaj składniki sosu: wodę, sos sojowy, rybny, ocet ryżowy, sok z limonki, ksylitol, posiekany czosnek i gochugaru.
Przygotuj dodatki: Orzeszki posiekaj i upraż do przyrumienienia na suchej patelni, zdejmij z patelni. Na tej samej patelni usmaż kurczaka do przyrumienienia.
Makaron przełóż do miseczki, dodaj porwaną na mniejsze kawałki sałatę, kolendrę, liście pachnotki, kurczaka, orzeszki i cebulkę prażoną. Zalej sosem. Wcinaj pałeczkami.