Sałatka z bobem i chrupiącym chorizo
Świeży bób, chrupiące chorizo a do tego świeża natka, szczypior i paprykowy, słodkawy sos, który idealnie przełamuje smak – no bajka 🫠
- 6 porcji
- 20 minut
- 275 kcal
Składniki
Sałatka:
- kilo bobu
- 100 g chorizo
- garść natki pietruszki
- mały pęczek szczypiorku
Sos:
- łyżka syropu klonowego/miodu
- 2 łyżki wody
- łyżka oliwy
- pół łyżki soku z cytryny
- pół łyżeczki słodkiej papryki
- pół łyżeczki papryki wędzonej
- ząbek czosnku
- szczypta soli i pieprzu
Sposób przygotowania
- Bób ugotuj w wodzie ze sporą szczyptą soki i łyżeczką sody do miękkości – ok. 8-12 minut
- Chorizo posiekaj na cienkie paski, podsmaż na suchej patelni (na średnim ogniu) do przyrumienienia, odłóż na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu
- Posiekaj szczypiorek i natkę, w miseczce połącz składniki sosu, dopraw solą i pieprzem
- Bób odsącz na sitku, przelej zimną wodą i ostudź
- Połącz razem wszystkie składniki, polej sosem
Wskazówki
Zamiast chorizo możesz użyć szynki szwarcwaldzkiej/parmeńskiej
Makro
1 z 6 porcji to:
- E (energia): 275 kcal
- B (białko): 19.8 g
- T (tłuszcze): 10.7 g
- W (węglowodany): 19 g
