Sernik cynamonka
Raj dla fanów sernika i cynamonu – kremowy, aksamitny i mocno cynamonowy a przy tym cholernie uzależniający ✨
- 16 porcji
- 120 minut
- 489 kcal
Składniki
Spód:
- ciasteczka Lotus – 250 g
- masło – 80 g
- cynamon – 1 łyżeczkaMasa serowa:
- 700 g twarogu śmietankowego – ja użyłam tego z @mleczarnia_strzalkowo i gorąco polecam zrobić to samo (to nie reklama)
- 250 g mascarpone
- 200 ml śmietanki 30%
- 230 g cukru
- 5 jajek
- łyżeczka ekstraktu z wanilii/szczypta wanilii
- szczypta soliWarstwa cynamonowa:
- 60 g cukru trzcinowego
- 30 g mąki
- 2 łyżki cynamonu
- 20 g miękkiego masłaKremowy serek:
- 200 g serka śmietankowego
- 70 g miękkiego masła
- 40 g cukru pudru
Sposób przygotowania
Spód:
- Ciasteczka rozdrobnij na pył, połącz z rozpuszczonym masłem i cynamonem.
- Tortownicę (o średnicy 26 cm) wyłóż papierem do pieczenia, spód wyłóż na dno formy i dociśnij.
- Podpiecz ok. 5 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni (góra – dół), ostudź.Cynamonowe nadzienie:
- Cukier połącz z cynamonem mąką i miękkim masłem na wilgotną „kruszonkę”.Masa serowa:
- Twaróg przełóż do miski wraz z mascarpone, zmiksuj z dodatkiem cukru, soli i wanilii.
- Miksując na małych obrotach dodawaj kolejno po 1 jajku, pod koniec dodaj śmietankę i zmiksuj tylko do połączenia składników.
- Połowę masy przelej do tortownicy, dodaj cynamonowe nadzienie a następnie pozostałą masę.
- Piecz w kąpieli wodnej, w temperaturze 130 stopni – ok. 70 minut – do momentu aż brzegi będą „ścięte”, ale środek wciąż lekko płynny.
- Wystudź i odstaw do schłodzenia na min. 6 godzin, najlepiej na noc.Kremowy serek:
- Miękkie masło zmiksuj z serkiem śmietankowym i cukrem pudrem. Przełóż do rękawa cukierniczego.
- Sernik udekoruj kremowym serkiem, oprósz cynamonem.
Wskazówki
Najlepiej smakuje schłodzony ✨
Makro
Kalorie i makro (1 z 16 porcji):
- E (energia): 489 kcal
- B (białko): 10.7 g
- T (tłuszcze): 32.8 g
- W (węglowodany): 24.3 g
