Wątróbka z jabłkami i cebulką w sosie cydrowym
Pyszne odczarowanie wątróbki, soczysta, kremowa i aromatyczna.
Świetnie się sprawdzi u osób
z niedoborami żelaza – wątróbka
jest jego świetnym źródłem!
- 4 porcje
- 20 minut
- 282 kcal
Składniki
- wątróbka z indyka – 500g
- cebula – 130g (1 duża)
- jabłko -300g (2 małe sztuki)
- cydr klasyczny – 250ml (1 szklanka)
- oliwa z oliwek – 10g (1 łyżka)
- mąka pszenna – 12g (1 łyżka)
- majeranek – 1 łyżka
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
1. Wątróbkę oczyść z błon, dokładnie osusz na ręczniku papierowym.
2. Cebulę pokrój w piórka, jabłka umyj i pokrój na ósemki.
2. Cebulę pokrój w piórka, jabłka umyj i pokrój na ósemki.
3. Wątróbkę oprósz mąką i przesmaż na rozgrzanej oliwie z obu stron.
4. Wątróbkę zdejmij z patelni i na tej samej patelni zeszklij cebulę. Dodaj odrobinę soli i cukru, by się przyrumieniła,
a następnie dodaj jabłka.
5. Gdy jabłka się przyrumienią dodaj pół szklanki cydru i duś chwilę razem tak, by jabłka zmiękły, ale się nie rozpadły.
6. Na patelnię dodaj wątróbkę i resztę cydru. Duś chwilę do powstania gęstego sosu.
7. Dopraw do smaku pieprzem i otartym majerankiem.
Wskazówki
- Do smażenia wątróbki przygotuj pokrywkę – lubi strzelać i brudzić kuchnię
- Wątróbkę solimy dopiero po podaniu, inaczej będzie twarda.
- Idealnie komponuje się z ziemniakami lub kaszą gryczaną.
Makro
NA PORCJĘ:
- E (energia): 282 kcal
- B (białko): 25.3 g
- T (tłuszcze): 10.9 g
- W (węglowodany): 17.7 g
