Wege hot dogi jak z IKEA

Pyszne wege hot dogi – idealne dla fanów tych z IKEA! Aromatyczna kiełbaska, do tego sos miodowo musztardowy, słodkawa kapusta i chrupiąca prażona cebulka.

5/5 - (Ocen: 1)

Składniki

KIEŁBASKI:

8 bułek do hot dogów
4 łyżeczki prażonej cebulki
czerwona soczewica – 200g
ziemniaki – 250g
marchewka – 120g (1 duża)
cebula – 2 sztuki (200g)
czosnek – 15g (3 ząbki)
jarmuż – 40g (2 garście, bez zgrubień)
imbir – kawałek 2 cm
oliwa z oliwek – 30g (3 łyżki)
3/4 łyżki papryki słodkiej wędzonej
1 łyżka papryki słodkiej
1,5 łyżeczki imbiru suszonego
0,5 łyżeczki garam masala/kminu rzymskiego
2 łyżeczki kurkumy
łyżka sosu sojowego
sól i pieprz do smaku

MARYNOWANA KAUPSTA:

kapusta czerwona – 100g
miód – 6g (pół łyżeczki)
ocet – 40g (4 łyżki)
1 listek laurowy
1 ziele angielskie
słodzik/cukier – 6 tabletek
szczypta soli

SOS:

musztarda (najlepiej miodowa) – 6 łyżeczek
majonez – 2 łyżeczki
miód – 4 łyżeczki
2 małe ząbki czosnku

Sposób przygotowania

1. Soczewicę namocz (ok. 30 minut), zlej wodę i ugotuj na miękko.
2. Ziemniaki obierz i ugotuj.

3. Marchew zetrzyj na drobnych oczkach, cebulę posiekaj w kostkę, z jarmużu wytnij zgrubiałe części.

4. Cebulę podsmaż na oliwie do przyrumienienia, dodaj marchew, szczyptę soli i cukru. Smaż do przyrumienienia.

5. Dodaj jarmuż, przeciśnięte przez praskę czosnek z imbirem. Duś do zwiędnięcia jarmużu, odstaw do ostudzenia.
6. Ziemniaki wraz z soczewicą rozgnieć tłuczkiem, dodaj przyprawy i wcześniej podsmażone warzywa.
7. Zwilżonymi oliwą dłońmi formuj kiełbaski.
8. Piecz na papierze do pieczenia (200 stopni, góra-dół), ok 30-35 minut.

9. SOS: Musztardę, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek i miód wymieszaj, dopraw do smaku solą.

10. KAPUSTA: Kapustę poszatkuj, składniki zalewy podgrzej i dodaj do kapusty. Wymieszaj i odstaw do zamarynowania (najlepiej na kilka godzin).

11. Składaj swoje hot dogi – do rozciętej bułki dodaj kiełbaskę, sos, kapustę i prażoną cebulkę.

Wskazówki

Do cebulki podczas smażenia możesz dodać szczyptę cukru – nada złocistego koloru i karmelowego posmaku
Kapusta jest najsmaczniejsze, gdy zamarynuje się kilka godzin – zamiast niej możesz użyć gotowej kapusty czerwonej ze słoika (kupisz ją np. w Aldi/Lidlu).